鸡蛋是日常生活中常见的营养食材，价格亲民、做法多样，也是很多人早餐的首选。不少人坚持每天早餐吃1个鸡蛋，却未必清楚这种习惯会给身体带来哪些具体改变。医生表示，鸡蛋富含多种人体必需的营养物质，长期在早餐时适量食用，对身体的益处十分明显，尤其是以下4种改变，坚持一段时间就能慢慢感受到，且这些益处都有明确的营养和医学依据。
坚持早餐吃鸡蛋，最明显的益处是补充营养、增强体质。鸡蛋被誉为“完全营养食品”，含有优质蛋白质、卵磷脂、多种维生素以及钙、铁、锌等矿物质，且营养成分易被人体吸收利用。经过一夜的睡眠，身体处于营养匮乏状态，早餐吃1个鸡蛋，能快速为身体补充能量和营养，为一天的活动打下基础。长期坚持，可改善身体的营养储备，增强免疫力，减少感冒、疲劳等不适的发生，尤其适合青少年、上班族和老年人补充营养。
其次，有助于控制体重，辅助减脂。鸡蛋中的优质蛋白质饱腹感极强，能有效延长饱腹感，减少早餐后到午餐前的饥饿感，从而避免因饥饿摄入过多零食、高热量食物。同时，鸡蛋的热量较低，1个中等大小的鸡蛋热量约70大卡，早餐吃1个，既能补充营养，又不会给身体增加过多热量负担。对于有减脂需求的人来说，早餐吃鸡蛋搭配粗粮、蔬菜，能更好地控制全天总热量摄入，辅助体重下降。
对大脑健康也有积极作用，能改善记忆力和专注力。鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，这种物质是构成大脑神经细胞的重要成分，还能转化为乙酰胆碱，而乙酰胆碱是影响记忆力和思维能力的关键物质。长期在早餐时吃鸡蛋，可补充卵磷脂，滋养大脑神经，有助于改善记忆力、提升专注力，尤其适合学生和上班族，能帮助提高学习和工作效率，对老年人来说，也能延缓大脑功能衰退。
最后，有助于保护心血管健康。很多人担心鸡蛋蛋黄中的胆固醇会影响心血管，实则不然。医生解释，人体血液中的胆固醇主要由自身合成，食物中的胆固醇对其影响有限。相反，鸡蛋中的卵磷脂能帮助调节体内胆固醇代谢，减少血液中坏胆固醇的沉积，辅助保护血管弹性。此外，鸡蛋中的维生素B族还能促进脂肪代谢，减少脂质堆积，长期适量食用，对预防心血管疾病有一定辅助作用。
需要注意的是，早餐吃鸡蛋虽好，但需适量，每天1个为宜，过量食用可能增加肠胃负担。同时，尽量选择水煮蛋、蒸蛋等健康的烹饪方式，避免油炸、煎制，减少油脂摄入，才能更好地发挥其益处。坚持早餐吃1个鸡蛋，看似是微小的习惯改变，却能给身体带来长远的积极影响，简单又实用。
