大寒是二十四节气的最后一个节气，也是一年中最冷的时段，此时天寒地冻，阳气潜藏，人体的肾脏功能容易受到寒凉侵袭，出现腰膝酸软、畏寒怕冷、精神不振等不适。中医认为，大寒养生的核心是固肾保暖、益气健脾，而糯米作为冬季常见的温补食材，正是大寒固肾的绝佳选择。但很多人吃糯米容易腹胀、不消化，其实只要找对搭配，就能实现“既通又补、补而能走”，既能滋养肾脏、补充气血，又能避免滋腻碍胃，大寒时节建议多吃。
糯米性平味甘，归脾、胃、肾经，具有补中益气、固肾安胎、温补脾胃的功效，尤其适合大寒时节食用。它富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质，能为身体补充充足能量，抵御严寒，同时滋养肾脏，增强肾脏的固摄功能，改善腰膝酸软、畏寒怕冷等症状。但糯米黏性较大，单独食用容易加重肠胃负担，导致腹胀、积食，因此搭配一味能理气、消食、通络的食材，才能达到“补而不滞、通补兼顾”的效果，这味食材就是生姜。
生姜性温味辛，归肺、脾、胃经，能温中散寒、理气消食、温通经络。将糯米与生姜搭配食用，生姜的辛温之力既能中和糯米的滋腻之性，促进肠胃蠕动，帮助消化，避免腹胀不适，又能增强糯米的温补功效，温通经络、驱散寒气，与糯米协同作用，更好地滋养肾脏、温暖脾胃，真正实现“既通又补、补而能走”，非常契合大寒时节“固肾保暖、调理脾胃”的养生需求。
这道糯米生姜养生美食做法简单，食材常见，新手也能轻松驾驭，适合日常居家食用。准备糯米50克、生姜3-4片、红枣2颗、红糖少许、清水适量。首先将糯米淘洗干净，用清水浸泡30分钟，让糯米充分软化，熬煮后更软糯易消化；生姜洗净，切成薄片，红枣洗净去核，切成小块备用。
锅中加入适量清水，大火烧开后，放入泡好的糯米、生姜片和红枣块，搅拌均匀，转小火慢熬25-30分钟，期间不时搅拌，防止糯米粘锅。熬至糯米黏稠、开花，红枣软烂后，根据个人口味加入少许红糖，搅拌至红糖完全融化，再熬煮2分钟，关火后焖5分钟，一碗香气浓郁、温热滋补的糯米生姜粥就做好了。
大寒时节食用这道美食，也有一些小讲究。建议每天早上或晚上温热食用，既能温暖脾胃、抵御寒气，又能更好地吸收营养，发挥固肾养生的功效；畏寒怕冷、腰膝酸软、脾胃虚弱的人群，可每天食用一碗，坚持一段时间，能明显感受到身体的变化；体质偏热、容易上火的人群，可减少生姜用量，避免加重内热。
大寒养生，固肾为先。糯米搭配生姜，简单一碗，既能温补肾脏、益气健脾，又能通经消食、避免滋腻，完美契合“既通又补、补而能走”的养生理念。大寒时节，不妨多吃这道养生美食，搭配规律作息、适度保暖，就能更好地抵御严寒、滋养身体，为来年的健康打下坚实基础。
