冬季气温走低，寒风侵袭易导致气血运行不畅，不少人尤其是中老年人会出现关节酸痛、肢体僵硬等问题，影响日常活动。此时若能找到温和的食疗方法，既能驱寒暖身，又能舒筋活络、缓解关节不适，便是冬日养生的良方。醪糟作为传统发酵食品，性质温热、口感香甜，不仅在家就能轻松制作和食用，还能借助其营养成分滋养身体、舒缓关节，成为冬季护关节的优选食材。
醪糟又称酒酿、甜酒，由糯米经酒曲发酵制成，是我国民间流传已久的药食同源佳品。其发酵过程保留了糯米的营养精华，同时产生了少量酒精和多种氨基酸、维生素，性质温热甘甜，归脾胃、肝经，兼具驱寒暖身、补气养血、舒筋活络的功效。现代研究表明，醪糟中的氨基酸能为身体补充营养，促进血液循环，少量酒精可扩张血管，帮助缓解因气血瘀滞引发的关节酸痛，尤其适合冬季调理身体。
冬季食用醪糟，核心益处之一便是舒筋活络、缓解关节不适。低温环境下，人体血管收缩、血液循环放缓，关节部位因供血不足易出现僵硬、酸痛，甚至旧伤复发。醪糟性质温热，食用后能快速为身体补充热量，促进全身气血循环，帮助疏通经络、缓解肌肉紧张，从而减轻关节酸痛感。对于久坐不动、肢体血液循环不畅的上班族，以及关节退行性病变的中老年人，适量食用醪糟能有效改善肢体不适感，让关节活动更灵活。
除了舒筋活络，醪糟还能兼顾补养身体，契合冬季养生需求。糯米本身富含碳水化合物，发酵后更易被人体消化吸收，能快速为身体提供能量；发酵产生的多种氨基酸的维生素，可滋养脾胃、补气养血，改善冬季畏寒怕冷、乏力气短等症状。相较于辛辣刺激的驱寒食物，醪糟性质温和，既能暖身又不会刺激肠胃，适合长期适量食用，尤其适合脾胃功能较弱的人群。
醪糟的食用方法简单多样，在家就能轻松制作搭配，兼顾美味与养生功效。最基础的吃法是醪糟煮蛋，将适量醪糟放入锅中，加少量清水煮沸，打入鸡蛋煮至定型，可根据喜好加入少许红糖调味，既能保留醪糟的营养，又能增强暖身效果，每天早晚食用一碗，舒筋活络的同时还能补充营养。对于关节不适较明显的人群，可在煮醪糟时加入少量生姜片和红枣，生姜驱寒散湿，红枣补气养血，与醪糟搭配后，舒缓关节的效果更显著。
若想尝试自制醪糟，步骤也并不复杂，且能保证食材新鲜无添加。准备适量糯米，提前浸泡4-6小时，沥干水分后放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉至30℃左右，撒入适量酒曲并搅拌均匀，装入干净无油的容器中，压实后在中间挖一个小洞，盖上盖子置于25-30℃的环境中发酵2-3天，待闻到香甜酒味、小洞中有汁水渗出时，醪糟便制作完成。自制醪糟可放入冰箱冷藏保存，每次食用时取出加热即可，方便快捷。
食用醪糟虽益处颇多，但需注意适量和禁忌人群，避免引发不适。醪糟含有少量酒精，成年人每天食用量建议控制在50-100克，过量食用可能加重肝脏负担，且容易出现头晕、燥热等症状。孕妇、哺乳期女性、未成年人及酒精过敏者需严格禁止食用；患有肝脏疾病、胃溃疡等消化系统疾病的人群，也应谨慎食用，以免加重病情。
冬季护关节无需依赖复杂的调理方式，一碗温热的醪糟便能轻松实现舒筋活络、驱寒暖身的效果。无论是自制还是购买成品，都能便捷地融入日常饮食，兼顾美味与养生。掌握正确的食用方法，避开禁忌人群，便能在冬日里借助这份传统美食，舒缓关节不适，保持肢体灵活，安稳度过寒冷时节。
需要注意的是，醪糟仅能作为食疗辅助调理，若关节疼痛剧烈、伴随肿胀变形等症状，需及时就医检查治疗，不可单纯依赖食疗延误病情。日常搭配温和的运动，如散步、太极拳等，促进关节活动，更能增强养生效果，守护关节健康。
